Συστατικά : Άμυλο καλαμποκιού, άμυλο πατάτας, αλεύρι καλαμποκιού, αλεύρι ρυζιού, ζάχαρη, αλάτι, πυκνωτικό (κόμμι γκουάρ).
Παρασκευή : Πίτσα με μείγμα ψησίματος
Θα χρειαστείτε:
500 γρ. μείγμα πίτσας Hammermühle
300 ml χλιαρό νερό
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
7 γρ. ξηρή μαγιά
Δείτε πώς:
1. Αφήστε στην άκρη 3 κουταλιές της σούπας από το μείγμα πίτσας. Ανακατέψτε το υπόλοιπο αλεύρι με την ξηρή μαγιά σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε το νερό και το λάδι.
2. Ζυμώστε καλά όλα τα υλικά μέχρι να έχετε μια λεία ζύμη. Σκεπάστε και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 30 λεπτά.
3. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C (πάνω/κάτω θερμότητα).
4. Απλώστε λίγο από το μείγμα αλευριού που έχετε κρατήσει σε μια επιφάνεια εργασίας και, αφού ξεκουραστεί, τοποθετήστε τη ζύμη πάνω της. Ζυμώστε το μείγμα αλευριού μέχρι η ζύμη να μην κολλάει πλέον και να μην είναι εύκολη στο χειρισμό.
5. Ανοίξτε τη ζύμη στο επιθυμητό πάχος. Αλείψτε ελαφρά τη βάση της πίτσας με λάδι και τοποθετήστε την από πάνω όπως επιθυμείτε.
6. Ψήστε την πίτσα σας για περίπου 20-30 λεπτά, ανάλογα με το πάχος της ζύμης.
