Συστατικά :
Νιφάδες βρώμης ολικής αλέσεως* χωρίς γλουτένη 47%, ζάχαρη από παντζάρια*, άμυλο καλαμποκιού*, κανέλα*
*από ελεγχόμενη βιολογική παραγωγή, **από βιοδυναμική παραγωγή.
Περιέχει :
κανέλα, καλαμπόκι, βρώμη.
Μπορεί να προκύψουν αλλεργιογόνα :
αμύγδαλα, κάσιους, φουντούκια, λούπινα, μακαντάμια, μουστάρδα, καρύδια Βραζιλίας, πεκάν, φιστίκια Αιγίνης, σουσάμι, σόγια, καρύδια.
Παρασκευή :
Υλικά: 125 γρ. βούτυρο, 4 αυγά, 750 γρ. κουάρκ και χυμός από 1/2 λεμόνι
Vegan παρασκευή: 125 γρ. μαργαρίνη, 750 γρ. φυσικό γιαούρτι σόγιας ή γιαούρτι βανίλιας και χυμός από 1/2 λεμόνι
– Η γρήγορη βάση –
1. Λιώστε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη και ανακατέψτε το με το βασικό μείγμα για τη βάση. Αφήστε το να σταθεί για λίγο. Ρίξτε το μείγμα για νιφάδες σε ένα μη λαδωμένο σκεύος. Πιέστε σταθερά στον πάτο και τραβήξτε το προς τα πάνω περίπου 2 εκ. στα πλάγια. Μην ανησυχείτε αν όλα φαίνονται λίγο εύθρυπτα, οι νιφάδες θα γίνουν σφιχτές και τραγανές κατά το ψήσιμο.
Συμβουλή: Βουτήξτε το πίσω μέρος μιας κουταλιάς της σούπας σε κρύο νερό για να πιέσετε τις νιφάδες στο σκεύος.
– Η γρήγορη γέμιση –
2. Για τη γέμιση, βάλτε τα αυγά, το κουάρκ και το χυμό λεμονιού σε ένα μπολ μαζί με το βασικό μείγμα για την επικάλυψη και χτυπήστε για λίγο και δυνατά. Δεν είναι απαραίτητο να χωρίσετε τα αυγά. Για μια παρασκευή χωρίς αυγά και γαλακτοκομικά, απλώς ανακατέψτε το γιαούρτι σόγιας, το χυμό λεμονιού και το βασικό μείγμα επικάλυψης.
– Ψήσιμο –
3. Ρίξτε το μείγμα γιαουρτιού ή κρουάρκ στο ταψί και απλώστε το ομοιόμορφα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 50-60 λεπτά στην χαμηλότερη σχάρα. Αυτό διασφαλίζει ότι το κέικ θα είναι ωραίο και τραγανό και όχι πολύ σκούρο στην επιφάνεια. Το κέικ είναι έτοιμο όταν το μείγμα κρουάρκ έχει ανέβει στην επιφάνεια στο κέντρο.
Σημειώσεις: Ψήστε σε φούρνο αερίου στο επίπεδο 3. Μην ψήνετε με φούρνο με αέρα.
Το vegan κέικ θα φτάσει στη βέλτιστη δυνατή κοπή μόνο αφού κρυώσει.
