Αλεύρι ζαχαροπλαστικής Mix C Schar Χωρίς Γλουτένη

Αλεύρι ζαχαροπλαστικής Mix C Schar Χωρίς Γλουτένη

Μπεσαμέλ χωρίς γλουτένη με αλεύρι Schar Mix C

5 – 10 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: 1
Για 4 μερίδες

Υλικά:

40gr αλεύρι ΣΑΡ Mix C για όλες τις χρήσεις
560gr γάλα
40gr βούτυρο
Λίγο αλάτι
Λίγο μοσχοκάρυδο για τη γεύση

Εκτέλεση:

Λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και μετά προσθέστε το αλεύρι. Συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε στη συνέχεια το γάλα, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο και συνεχίστε να ανακατεύετε την άσπρη κρέμα μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή.

——————————————————————————————————————

Τάρτα βερίκοκου Gluten Free

Υλικά:

150γρ αλεύρι Schär MIX C για όλες τις χρήσεις
75 γρ ζάχαρη
1 αυγο
75γρ μαργαρίνη
Γάλα, όσο χρειάζεται
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν – πάουντερ
Ξύσμα ενός λεμονιού
Μαρμελάδα βερίκοκο

Εκτέλεση:

Τοποθετήστε το αλεύρι MIX C σε ένα μεγάλο μπολ και φτιάξτε μια τρύπα στο κέντρο. Βάλτε τη ζάχαρη, το αυγό, τη μαργαρίνη, το μπέικιν πάουντερ και το ξύσμα λεμονιού στην τρύπα. Ζυμώστε καλά και βάλτε μέσα αρκετό γάλα μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές ζυμάρι, όχι πολύ μαλακό. Κρατήστε ένα μέρος της ζύμης (για το σχέδιο) και απλώστε την υπόλοιπη ζύμη μέχρι να καλύψει την επιφάνεια του ταψιού με περίπου μισό εκατοστό σε πάχος. Τοποθετείστε το μέσα σε βουτυρωμένο και αλυερωμένο ταψί. Απλώστε μαρμελάδα βερίκοκο. Φτιάξτε λωρίδες από ζυμάρι και τοποθετήστε τις πάνω στο κέικ σε διχτυωτό σχέδιο. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για 40 λεπτά.

——————————————————————————————————————-

Μηλόπιτα

1 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: 2
Χρόνος ψησίματος και θερμοκρασία:
45 λεπτά στους 200° C

Υλικά:

230gr αλεύρι ΣΑΡ Mix C για όλες τις χρήσεις
2 αυγά
120gr ζάχαρη
1 πακέτο μπέικιν πάουντερ
1 βανίλια σε σκόνη
150ml νερό
150gr βούτυρο ή μαργαρίνη

Υλικά για τη γέμιση:
3 μήλα ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια
40gr ζάχαρη
1 κουταλιά κανέλλα

Εκτέλεση:

Λιώστε το βούτυρο. Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να δημιουργηθεί μία ανοιχτόχρωμη και αφράτη κρέμα. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια στο αλεύρι και ανακατέψτε το με την αφράτη κρέμα των αυγών, μαζί με το νερό και το λιωμένο βούτυρο. Τοποθετείστε τη ζύμη που φτιάξατε σε στρογγυλή φόρμα, την οποία έχετε λαδώσει και αλευρώσει. Τοποθετείστε τα κομμάτια των μήλων στην επιφάνεια και ραντίστε με τη ζάχαρη και την κανέλλα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200̊C για 45 λεπτά.

Ελεύθερο γλουτένης, Ελεύθερο σιταριού

—————————————————————————————————————————————-

Κρέπες χωρίς γλουτένη με αλέυρι Schar Mix C

30 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: 1
Για 6 μερίδες
Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά

Υλικά
110gr αλεύρι ΣΑΡ Mix C για όλες τις χρήσεις
2 αυγά
2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
250ml (1 φλιτζάνι) γάλα
Λίγο αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
6 φέτες ζαμπόν
6 φέτες τυρί

Εκτέλεση Συνταγής
1. Ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο με τα αυγά, το αλεύρι και το αλάτι

2. Προσθέστε σιγά σιγά το γάλα και χτυπήστε το μίγμα με σύρμα μαγειρέματος, έως ότου γίνει λείο (να μην υπάρχουν καθόλου σβώλοι)

3. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέστε 3-4 κουταλιές από το μίγμα, περιστρέψτε το τηγάνι ώστε το μίγμα να απλωθεί και να καλύψει ολόκληρο τον πάτο του τηγανιού. Μειώστε την θερμοκρασία και τηγανίστε έως ότου πήξει το μίγμα

4. Γυρίστε την κρέπα από την άλλη μεριά έως ότου ψηθεί και από τις δύο μεριές

5. Τέλος, προσθέστε πάνω στην κρέπα μία φέτα ζαμπόν και μία φέτα τυρί και διπλώστε την.

—————————————————————————————————————————————

Κέικ βανίλιας σοκολάτας Gluten Free με αλεύρι Schar Mix C

1 ώρα και 15 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: 1
Χρόνος ψησίματος και θερμοκρασία:
60 λεπτά στους 200° C

Υλικά
500gr αλεύρι ΣΑΡ Mix C για όλες τις χρήσεις
250gr βούτυρο
250gr ζάχαρη
2 βανίλια σε σκόνη
3 αυγά
1 κουταλιά ρούμι
Λίγο αλάτι
1 συσκευασία μπέικιν πάουντερ
125ml γάλα
3 κουταλιές κακάο
2 κουταλιές ζάχαρη
2 κουταλιές γάλα

Εκτέλεση Συνταγής
Ανακατέψτε καλά το βούτυρο και σιγά σιγά προσθέστε σ’ αυτό τη ζάχαρη, τη βανίλια, τα αυγά, το ρούμι και το αλάτι. Προσθέστε εναλλάξ το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το γάλα, μέχρι το μίγμα να γίνει ομοιόμορφο και λείο. Βάλτε τα 2/3 από το μίγμα σε μία λαδωμένη φόρμα. Ανακατέψτε καλά το υπόλοιπο 1/3 του μίγματος μαζί με το κακάο, 2 κουταλιές ζάχαρη και 2 κουταλιές γάλα και ρίξτε το στο μίγμα που έχετε τοποθετήσει ήδη στην φόρμα. Για να φτιάξετε το σχέδιο του μαρμάρου, ανακατέψτε ελαφρά με ένα πιρούνι. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200̊ C, για περίπου 60 λεπτά.

————————————————————————————————————————————

Τηγανίτες χωρίς γλουτένη με αλεύρι Schar Mix C

25 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: 1
4 τεμάχια

Υλικά
130gr αλεύρι ΣΑΡ Mix C για όλες τις χρήσεις
250ml γάλα
2 αυγά
Λίγο αλάτι
Λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση Συνταγής
Ανακατέψτε τα αυγά με το αλεύρι, προσθέστε το κρύο γάλα και το αλάτι και συνεχίστε να ανακατεύετε ελαφρά. Αφήστε το μίγμα να «μείνει» για περίπου 10 λεπτά. Πάρτε μία γεμάτη κουτάλα από την ζύμη και βάλτε την στο τηγάνι με το καυτό λάδι, φροντίζοντας να απλωθεί καλά σε όλο τον πάτο του τηγανιού. Όταν η ζύμη ψηθεί από την μία πλευρά γυρίστε την να ψηθεί και από την άλλη πλευρά. Οι τηγανίτες σερβίρονται ως γλυκό, προσθέτοντας κρέμα, λιωμένη σοκολάτα κλπ. ή αλμυρές με τυρί, ζαμπόν κλπ. Οι τηγανίτες μπορούν να προετοιμαστούν και από την προηγούμενη ημέρα.

————————————————————————————————————————————

Χωνάκια με γέμιση κρέμας χωρίς γλουτένη

30 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: 2

Υλικά
100gr αλεύρι ΣΑΡ Mix C για όλες τις χρήσεις
4 κουταλιές ζάχαρη
50gr βούτυρο
2 αυγά
2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά
Λίγο αλάτι

Εκτέλεση Συνταγής
Ξεχωρίστε τον κρόκο από το ασπράδι των αυγών. Προσθέστε λίγο αλάτι στο ασπράδι και χτυπήστε το μέχρι να σφίξει. Ανακατέψτε τη μαγιά με το αλεύρι. Χτυπήστε τους κρόκους με το βούτυρο μέχρι να γίνουν κρέμα και μετά ανακατέψτε σε αυτό το αλεύρι, τη ζάχαρη και τα ασπράδια. Καλύψτε το ταψί με αντικολλητικό χαρτί και με τη βοήθεια κουτάλας φτιάξτε τέσσερεις δίσκους από το μίγμα, οι οποίοι θα έχουν την ίδια διάμετρο και το ίδιο πάχος. Ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200̊ C μέχρι να πάρουν ένα καφέ-χρυσό χρώμα. Γυρίστε τους δίσκους από την άλλη μεριά και καθώς είναι ζεστοί, φτιάξτε τους κώνους (χωνιά). Αφήστε τα να κρυώσουν σε τέσσερα στενά ποτήρια.

—————————————————————————————————————

Γλυκό γεμιστό ρολό χωρίς γλουτένη

Γλυκό ρολό με γέμιση!!!!!!!!!
Συστατικά : 200γρ αλεύρι Schar Mix C , 200 gr ζάχαρη , 6 αβγά , ξύσμα λεμονιού, μπείκιν πάουντερ
Διαδικασία : Ανακατέψτε τα αβγά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν μία ανοιχτόχρωμη ομοιόμοργη κρέμα.Προσθέστε προσεχτικά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε καλά.Ρίξτε τη ζύμη σε λαδόκολλα επάνω σε σχάρα του φούρνου και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά.Αφαιρέστε τη λαδόκολλά από τη σχάρα,πασπαλίστε με λίγη ζάχαρη,σκεπάστε με μεμβράνη και αφήστε για λίγη ώρα να ξεκουραστεί.Στη συνέχεια μπορείτε να επαλείψετε με σαντιγή και φρούτα και να δημιουργήσετε το ρολό.
Συμβουλή : Την ίδια ζύμη μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε και ώς βάση για τούρτες.Ψήστε σε φόρμα για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς και διακοσμήστε κατόπιν ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

—————————————————————————————————————

Προφιτερόλ χωρίς γλουτένη με αλεύρι Schar Mix C